特別すぎず、でも記憶に残る時間を
博多「和酒 といろ」で培った、料理と酒と空間の調和を
麻布十番の静かな一室で。
大人が自然体で楽しめる
艶やかな焼肉店でありたいと考えております。
和酒と、焼肉と。もうひとつの「といろ」のかたち
和酒の店「といろ」は、いまも福岡の地で営みを続ける一軒です。
酒屋と語らい、お客さまと杯を交わす——そうして積み重ねてきた時間が、産地にとらわれず「その日いちばんの一皿」をお出しする焼肉店という新たなかたちに辿り着きました。
A5ランクの国産牛を、煙の少ない特別な焼き台でふっくらと。
そして、他ではなかなか出会えない和酒をこれ以上ないタイミングで。
派手さよりも、静けさを。
量よりも、一皿の深さを。
麻布十番の夜に、和酒といろから続く「もうひとつのといろ」を、どうぞ。
「といろ」のこだわり
その日、最良の食材を
私たちは「この産地のブランド牛」という看板を掲げていません。
代わりに、毎朝仕入れで目にした牛の中から、A5ランクの国産牛の中でも「今日のいちばん美味しい和牛」だけを選んで仕込みます。
だから、昨日来てくださった方と今日のお客さまでは、同じ部位でも味わいが少し違う。
いつ来ても最高の状態の肉に出会える——それが、当店の肉のこだわりです。
煙の少ない、ナノカーボン焼き台
当店の焼き台は、遠赤外線でじっくり火を入れる「ナノカーボン」という、焼肉店でもまだ珍しい特別な焼き台です。
強火で表面を焼き固めるのではなく、中までふっくらとジューシーに火を入れる。
滴り落ちた肉の脂を吸った野菜までも、驚くほど甘くなります。
そして何より嬉しいのは、煙がほとんど出ないこと。大切な方との食事の後も、服や髪にニオイが残りません。
和酒といろの縁が運ぶ、一杯
福岡で「和酒といろ」を営んでいた頃からお付き合いのある、信頼できる福岡の酒屋から、他ではなかなか手に入らない銘柄を届けていただいています。
十四代、新政、龍の落とし子、陽乃鳥——写真のボトルはどれも限られたお店にしか回らない希少なものばかり。
メニューに載せていない隠し酒もご用意しています。その日の肉に合わせて、最高の一杯を一緒に選ばせてください。
当店を語る、ふたつの看板
といろーす
赤身の旨みと、脂の甘み。そのちょうど真ん中にある、ロースのいちばん美味しい部分。
店名を冠した「といろーす」は、その日のお肉の中からいちばん贅沢な部分を厚めにカットしてお出しする、当店の看板メニューです。
まずは塩で肉そのものの甘みを。そのあとは、自家製の甘ダレでごはんと一緒にもう一切れ。
どちらが正解か、どうぞお好みで。
塩ホルモン
噛むほどに広がる脂の甘みと、ぷりっとした弾むような食感。「臭み」とは無縁の、ホルモンそのものの表情がここに。
長崎・桜町で長く愛されてきた専門店「塩焼きホルモン 剛」の流儀を受け継ぐ、当店の自慢の一皿です。
ナノカーボンの焼き台で、煙やお召し物の匂いを気にすることなく、ふっくらと香ばしく。
「ホルモンって、こんな味だったんだ」—— そんな小さな驚きと出会っていただける、当店ならではの一皿です。
その日最良の食材を、余すことなく
名物「といろーす」をはじめ、特選盛り合わせ、和牛各部位、塩ホルモン、一品料理、〆、そしておまかせコースまで。
また、福岡の信頼できる酒屋との長いお付き合いから、他のお店では見かけない銘柄もご用意しております。
その日の肉に寄り添う一杯を、ご一緒に。
詳しいお品書きと価格は、メニューページにてご覧いただけます。
麻布十番、駅から2分。静けさに灯る、大人の隠れ家
全20席のテーブル席はふたつの空間に分かれております。
デートや大切なご接待から気のおけない集まりまで。さまざまな場面にゆったりとお応えする間取りです。
お子様のご同伴もお気軽にどうぞ。店内は全席禁煙でございます。
お知らせ
店舗情報
※駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。
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今日いちばんの一皿を、ご用意してお待ちしています。
